Свободные радикалы — невидимые агрессоры, атакующие наши клетки миллиарды раз в день. Это не страшилка из рекламы, а реальный биохимический процесс, влияющий на здоровье и скорость старения. Что они собой представляют и как защититься?
Молекулярные террористы
Свободный радикал — молекула с неспаренным электроном. Электроны «любят» быть в парах, поэтому радикал агрессивно ищет пару, отбирая электроны у других молекул. Пострадавшая молекула сама становится радикалом — запускается цепная реакция.
Под удар попадают все клеточные структуры: липиды мембран теряют функциональность, белки денатурируют, ДНК повреждается. Накопление таких повреждений — один из механизмов старения и развития хронических болезней.
Откуда берутся радикалы
Парадокс: радикалы образуются в процессе жизни. Дыхание — основной источник. Митохондрии, производя энергию, «теряют» электроны, создающие радикалы. Это неизбежный побочный продукт аэробного метаболизма.
Внешние факторы усиливают проблему: загрязнённый воздух, ультрафиолет, сигаретный дым, алкоголь, стресс, жареная пища. Современный образ жизни создаёт избыток радикалов, с которым организм не справляется.
Антиоксидантная защита
Организм имеет собственную антиоксидантную систему: ферменты (супероксиддисмутаза, каталаза, глутатионпероксидаза), эндогенные антиоксиданты (глутатион, коэнзим Q10). Но её мощности часто не хватает.
Пищевые антиоксиданты дополняют внутреннюю защиту. Витамины C и E, каротиноиды, полифенолы, селен — каждый работает в своей «нише», обеспечивая многоуровневую защиту.
Практические рекомендации
Ешьте «радугу»: разноцветные овощи и фрукты содержат разные антиоксиданты. Синие и фиолетовые — антоцианы, оранжевые — каротиноиды, красные — ликопин. Разнообразие важнее количества.
Антиоксидантные добавки — страховка при недостаточном питании или повышенной нагрузке. Не заменяют, но дополняют здоровую диету. Комплексы эффективнее отдельных веществ — антиоксиданты работают командой.
Узнать больше