Оксидативный стресс — термин, который звучит научно, но касается каждого. Это процесс повреждения клеток свободными радикалами, ведущий к старению и болезням. Антиоксиданты — наша защита от этого невидимого врага.
Что такое свободные радикалы
Свободные радикалы — это молекулы с неспаренным электроном. Они крайне нестабильны и агрессивны: отнимают электроны у других молекул, повреждая их. Под удар попадают белки, жиры, ДНК — все компоненты клетки.
Свободные радикалы образуются постоянно — при дыхании, переваривании пищи, физической активности. Это нормальный процесс. Проблемы начинаются, когда их становится слишком много: из-за загрязнённого воздуха, УФ-излучения, стресса, курения, неправильного питания.
Как работают антиоксиданты
Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, отдавая им свой электрон. При этом сами антиоксиданты не становятся опасными — их структура позволяет оставаться стабильными. Они как жертвы-добровольцы, защищающие важные клеточные структуры.
Организм имеет собственную антиоксидантную систему, но её мощности часто не хватает. Дополнительные антиоксиданты из пищи и добавок усиливают защиту, особенно при повышенных нагрузках.
Ключевые антиоксиданты
Витамин C — водорастворимый антиоксидант, работающий в жидких средах организма: крови, межклеточной жидкости. Витамин E — жирорастворимый, защищает клеточные мембраны. Вместе они обеспечивают защиту на разных уровнях.
Селен входит в состав антиоксидантных ферментов — глутатионпероксидаз. Без селена эти ферменты не работают. Полифенолы из растений (ресвератрол, кверцетин, катехины) — мощные антиоксиданты с дополнительными полезными эффектами.
Антиоксиданты и старение
Теория свободнорадикального старения предполагает, что накопление окислительных повреждений — одна из главных причин возрастных изменений. Антиоксиданты замедляют этот процесс, хотя не могут его остановить полностью.
Видимые признаки — более молодой вид кожи, лучшее состояние сосудов, сохранение когнитивных функций. Антиоксидантная защита — это инвестиция в активное долголетие.
Узнать больше